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mardi 6 décembre 2005

Edo/Tokyo et Sumo

Le musée Edo-Tokyo (Ryougaku, Tokyo) retrace l'histoire de Tokyo depuis sa création (elle s'appelait alors Edo), jusqu'à nos jours. Il est très intéressant d'apprendre que Tokyo fut une ville plutôt très jolie, au style européen au début du 20ème siècle, mais malheureusement rasée plusieurs fois dû au tremblement de terre de 1923 et aux innombables bombardement en 1945. A coté du musée se trouve le stade où se déroulent plusieurs fois par an les tournois de Sumo. Le quartier accueille donc de nombreux restaurants (parfois tenus par des anciens Sumos) proposant le plat traditionnel avalé par les lutteurs. Le Chanko Nabe est un plat très consistant contenant du porc, des légumes, des oeufs, des champignons, des noodles, du tofu, et toute sorte d'autres ingrédients cuits dans une soupe. Voilà à quoi ressemble une ration pour 3 ou 4 personnes:

L'Alsace au Japon

Heureuse découverte il y a peu de temps, à Yokohama:



Un tout petit resto dont le cuisto a en partie étudié en Alsace. Il est revenu avec quelques bonnes recette dans ses valises, dont la tarte flambée et la choucroute. La tarte flambée est exquise, la choucroute est un peu différente de celle que je connait (difficile de trouver les même ingrédients) mais tout de même très bien préparée. Pour les Alsaciens en manque, ça se passe au resto La Cheminée, à Yokohama.